1. 消毒操作?：在使用前，發酵罐內須用淡熱水清洗干凈，然后用蒸汽消毒。消毒操作時必須穿戴工作衣鞋和手套，開啟閥門時，必須側面操作，不可迎面或正對閥門閥座，防止燙傷?。

2. 高溫操作?：高溫操作時必須保護好罐上各視鏡玻璃，嚴禁冷汽水沖洗或用硬物撞擊視鏡玻璃，以防爆裂。一切運轉設備不得用手及其他物品觸及，以免發生危險?。

3. 壓力控制?：嚴格遵守壓力容器的耐壓規定，不得任意超壓、超溫。在使用過程中，應經常注意蒸汽壓力的變化，對進氣閥和出氣閥適時調整。高溫空罐嚴禁使用冷卻水，防止悶罐造成負壓損壞設備?。

4. 設備維護?：定期檢查攪拌器、溫度傳感器、pH傳感器、通氣裝置等關鍵部件，確保其正常運行。定期清理罐體內部，防止堵塞和污染。注意觀察設備運行狀態，發現異常情況及時停機檢修?。

5. 安全操作?：在操作過程中，必須嚴格按照操作規程進行，不得隨意更改操作參數或不按要求進行操作。發酵過程中一定要保持工作臺的清潔，用過的培養瓶及其它物品及時清理?。

6. 環境條件?：發酵罐應安裝在平穩的基礎上，避免運行過程中因晃動而損壞內部結構或影響發酵過程。確保電氣連接良好，防止漏電事故。保持清潔的安裝環境，遠離污染源?。